Texto Adriano da Rocha
Foto Acervo Pastifício Selmi
Domingo dia do tradicional almoço com a
família, ao qual não pode faltar na mesa de grande parte dos brasileiros
a famosa macarronada e o franguinho "arrichiado". Você sabia que a
primeira fábrica de massas do Brasil surgiu em Campinas em 1887, o
Pastifício Selmi, que hoje fabrica os famosos macarrões Galo e farinhas
de trigo Renata, entre outros produtos consagrados no Brasil e no mundo.
Os fundadores Adolfo Selmi, Aladino
Selmi e Hugo Gallo, eram figuras muito conhecidas em Cosmópolis, cidade a
qual os "macarroneiros" tinham como segundo berço e morada, e muitas
das receitas dos famosos macarrões eram de mamas cosmopolenses, em
especial da família Scorcione e outras mamas da fazenda Jacutinga. Em
Cosmópolis tem muitos causos a ser contados sobre o Comendador Aladino
Selmi, uma figura que fez parte de nossa história popular, e que foi
homenageado na década de 80 com uma rua na região do Parque Ester.
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Adriano boa tarde, feliz dia das mães, para todas as mães de
ResponderEliminarsua família e das famílias cosmopolenses. Pois é, domingo é dia
da macarronada, que delícia. Sabe todos apreciam hoje o
macarrão que é apresentado em embalagens primordiais e
realmente muito saboroso. Mas antigamente não era assim.
O macarrão era bem comum, e havia mistura de fécula de
mandioca, pelo motivo da falta de matéria prima, o trigo era im-
portado da Argentina, e caro, Meu avô VICTÓRIO FABRIS, foi
proprietário do PASTIFÍCIO GUANABARA, de 1940 a 1957, e
passou por estes momentos difíceis, (2a guerra Mundial), e eu
fui entregador-vendedor do produto aí em Cosmópolis, de 49/56.
eram meus fregueses: Kalil, Margossi, Bocher, Peres, Pedrão
(bar), e a pensão de sua esposa, Em Artur Nogueira, Goraiheb,
Peres, Caetano, Linhares. Eu sou o cosmopolense, que saiu de
Cosmópolis, com um ano de idade, mas foi o que mais voltou a
Terra, pois toda semana, durante 8 anos, ainda tinham as visitas
a meus parentes: Fabris, DaVinha, Leone, Aranha, Alpheu,
(taxista), Toninho do Ranchão, Adelaide (prefeitura).Mas o
que era legal a italianada e outros, deglutindo as macarronadas,
principalmente nos finais de semana. Um grande abraço amigo
Adriano, logo vou te ver............................... J Bertozzo